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FlavourSpec®风味仪鉴别鱼肉新鲜度
发布时间:2016-3-11 16:46:26  点击次数:517

民以食为天,随着现在地沟油、过期肉等的泛滥,饮食安全越来越成为人们关注的话题。如何吃的安心,FlavourSpec®风味仪来帮忙,下面就以新鲜鱼肉的鉴别为例跟大家分享。使用FlavourSpec®风味仪,通过顶空进样分析,可以快速准确的鉴别鱼的新鲜度。
FlavourSpec®
风味仪主要是利用气象-离子迁移谱技术原理(GC-IMS),首先将分析物顶空进样,利用快速气象色谱预分离,再通过离子迁移谱二次分离实现准确快速的鉴定。离子迁移原理如图:

 

将新鲜的鱼片(鲑鱼)放置在20mL的小瓶中,在室温下储存93小时,每3个小时取一支小瓶检测一次,做出参考标准(下图左),再将样品的检测结果测试与参考标准匹配比较(下图右)就可以立即了解所购买的鱼的新鲜度了。其最大的亮点就是无需样品前处理,单次分析时间短,仅需3-10 min,挥发性有机化合物的检测限低至ppbv/μg/L级别。

 

FlavourSpec®风味仪不仅在可以用于食品新鲜度检测,在烟草,茶叶质量鉴别,包装材料VOCs检测,啤酒酿造过程监测,异味检测等诸多方面都有广泛应用。

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